TORTA STRACCIATELLA AL COCCO (senza glutine)

Questa torta stracciatella senza glutine è una ricetta furbissima, one bowl, che potete personalizzare secondo il vostro gusto. La base è di yogurt e farina di riso, semplice e delicata, ideale per l’inzuppo a colazione o per la merenda (anche dei più piccoli).

Io ho scelto l’intramontabile matrimonio cocco e cioccolato, che a casa nostra riscuote sempre un discreto successo, e il risultato è un bellissimo interno costellato da pezzetti di cioccolato che si sciolgono in bocca.

Se volete, potete giocare con la decorazione e la torta stracciatella diventerà anche una dolce semplice per un evento speciale. Basta un po’ di fantasia! Preparatela in uno stampo classico e poi ricopritela di frosting al cioccolato o di panna e frutta fresca: farà un figurone! Io ho optato per qualcosa di semplice che riprendesse il gusto stesso della torta: crema e chips di cocco! Che dire, davvero elegante…

torta stracciatella al cocco

Se amate cocco e cioccolato non potete non provare anche questi bounty bites!


torta stracciatella al cocco

Torta stracciatella al cocco

Torta senza glutine a base di yogurt e farina di riso arricchita con scaglie di cioccolato e farina di cocco.
Tempo totale 50 min
Portata Torte da credenza
Porzioni 1 ciambella

Ingredienti
  

  • 250 g yogurt per me al cocco e cioccolato
  • 90 g zucchero
  • 3 uova
  • 70 g olio di semi
  • 200 g farina di riso
  • 30 g farina di cocco o cocco rapè
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • un pizzico sale
  • 100 g cioccolato gocce o scaglie

Decorazioni opzionali

  • q.b. crema di cocco
  • q.b. scaglie di cocco

Istruzioni
 

  • Mescolate in una ciotola con una frusta a mano lo yogurt assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia senza grumi. Aggiungete ora le uova, una per volta, e poi anche l’olio.
  • Infine versate gli ingredienti secchi setacciati e, quando saranno assorbiti, le scaglie di cioccolato.
  • Versate il composto in uno stampo o tortiera ben imburrata e infarinata ed infornate in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti circa. Fate la prova stecchino.
  • Sfornate, lasciate raffreddare e sformate. Decorate a piacere con crema e chips di cocco. La torta si conserva per qualche giorno a temperatura ambiente ben chiusa in un portatorte.

Note

  • Questa ricetta è personalizzabile a piacere cambiando il gusto dello yogurt e le inclusioni.
Keyword ciambella, ciambellone, cioccolato, cocco, farina di riso, senza burro, senza glutine, torta, yogurt

Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!

Sara

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating





Looking for Something?