BOCCONCINI DI PANE AGLI SPINACI

Questi bocconcini di pane agli spinaci sono come le ciliegie: uno tira l’altro! Avevo proprio voglia di preparare dei mini panini da buffet, quelli morbidi al latte, perfetti da farcire ma anche da mangiare così come sono. Poi ho pensato…

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PANE ALLE NOCI E PEPE NERO

Vi sarà capitato di comprare del pane alle noci al supermercato, dal fornaio o di trovarlo a sorpresa nel cestino del pane di qualche ristorante virtuoso… ma avete mai provato a prepararlo in casa? Forse sì, ma il rischio di…

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BISCOTTI AI FICHI (simil Settembrini)

Saranno ormai anni che preparo questi biscotti ai fichi, quelli che fanno il verso ai più famosi Settembrini che troviamo sui banchi del supermercato ma che, diciamocelo, non hanno proprio niente da invidiargli. Un dolcetto dal cuore morbido con fichi…

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CROSTATA SALATA SENZA COTTURA CON SALMONE E CREMA DI RICOTTA E FETA

La crostata salata senza cottura è la ricetta giusta per chi in estate non ha voglia di accendere forno e fornelli: si prepara con ingredienti a crudo e permette di portare in tavola un piatto fresco e veloce, da personalizzare…

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INSALATA DI RISO VENERE CON SALMONE AFFUMICATO E VERDURE CROCCANTI

L’insalata di riso venere, per me, è un vero must in estate: mi piace condirla in maniera sempre diversa e giocare con contrasti di colori e sapori per portare in tavola un piatto sano, bilanciato ma mai banale. Questa volta…

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SANDWICH DOLCE CON RICOTTA E CILIEGIE

Le ciliegie, che frutto meraviglioso! Così belle e irresistibili che ho voluto prepararci un dolce speciale per i più piccoli, dolcificato naturalmente e dall’aspetto originale e invitante. Sto parlando del sandwich dolce con crema di ricotta, una torta furba da…

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ENERGY BALLS ALLE MANDORLE

Le energy balls o bliss balls sono delle palline energetiche a base di datteri e frutta secca, in questo caso mandorle, vegan e senza cottura. Sono uno snack super nutriente e veloce da preparare, sano e senza zuccheri aggiunti. Bliss,…

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FOCACCIA ALTA E SOFFICE CON LIEVITO MADRE

Questa focaccia alta e soffice preparata con il mio lievito madre è forse tra le più buone che io abbia mai sfornato! L’ho soprannominata Focaccia Nuvola, perché è davvero leggera e ariosa, digeribile ma saporita e con una crosticina super…

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PANNA COTTA VEGANA AL COCCO E MANGO

La panna cotta vegana al cocco e mango è un dessert al cucchiaio delicato e profumato che si prepara con pochissimi ingredienti, tutti di orgine vegetale. Si tratta di un’alternativa alla ricetta classica a base di panna vaccina, qui sostituita…

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POLPETTE DI PANE CON FAVE E PECORINO

Queste polpette di pane sono speciali, credetemi. Sono a base di mollica e robiola per un effetto cremoso e scioglievole anche da cotte; buone tiepide ma anche fredde (direttamente dal frigo quando la fame bussa prepotente!) e con due ingredienti…

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REGINETTE CON PESTO DI PISELLI E RICOTTA

Le reginette con pesto di piselli e ricotta sono il perfetto primo piatto di primavera! Semplici e veloci da portare in tavola, hanno un gusto fresco e delicato… perfetto anche per i bambini! Il pesto si prepara in pochi minuti…

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