GAZPACHO DI MELONE E PEPERONI

Il gazpacho di melone e peperoni dovete immaginarvelo come un’oasi nel deserto nelle torride giornate estive. Una zuppa fredda dolce e saporita al contempo, coccola per gli occhi e il palato, semplicissima da preparare e sfiziosa da servire. Il gazpacho…

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FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA E ALICI

I fiori di zucca ripieni sono senza dubbio tra i miei piatti estivi preferiti. Sono davvero golosi sebbene semplicissimi e veloci da preparare: una valida alternativa a quelli fritti in pastella, ma più sani e leggeri grazie alla cottura in…

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CRUMBLE DI ALBICOCCHE E PISTACCHI

Il crumble di albicocche e pistacchi è un dolce al cucchiaio vegano facilissimo e incredibilmente veloce. Non so come mai io abbia tardato tanto prima di pubblicarlo qui, visto che ci ha conquistati ormai diversi anni fa per la sua…

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WRAP DI SALMONE E CILIEGIE AL BALSAMICO

Siete golosi di piadina come me? Allora questi wrap di salmone e ciliegie al balsamico fanno proprio al caso vostro! Un impasto all’olio morbido ed alastico, perfetto da arrotolare ed ideale per qualsiasi tipo di condimento. La mia è una…

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PATÈ DI FAVE E POMODORI SECCHI

Questo sfizioso patè di fave e pomodori secchi l’ho preparato la prima volta per un aperitivo casalingo improvvisato al quale non volevo presentarmi a mani vuote. Per fortuna qualche verdurina di stagione da noi non manca mai e le fave…

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HOT MILK SPONGE CAKE AI FRUTTI ROSSI (torta al latte caldo)

La hot milk sponge cake, letteralmente torta al latte caldo, è un dolce semplice aromatizzato alla vaniglia dalla consistenza soffice proprio grazie al latte caldo aggiunto prima della cottura al composto montato di uova, zucchero e farina. Il suo aroma…

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MOUSSE VEGANA AL CIOCCOLATO CON AQUAFABA

La mousse vegana al cioccolato con aquafaba è un dolce al cucchiaio sano, veloce e antispreco che si prepara con l’acqua di cottura dei ceci o dei cannellini. L’aquafaba, appunto, è perfetta per sostituire le uova nei dolci vegani perché…

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GALETTE ALLE FRAGOLE

La galette alle fragole è un dolce primaverile estremamente facile e veloce da realizzare. Non lasciatevi ingannare dal suo aspetto irregolare perché è davvero deliziosa! L’abito non fa il monaco e questo dolce francese è buonissimo pur nella sua semplicità.…

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SCIROPPO DI SAMBUCO

Lo sciroppo di sambuco è uno sciroppo fresco e dissetante che si prepara in casa grazie ai profumatissimi fiori di sambuco reperibili in natura tra maggio e giugno. Sempre con i suoi fiori si possono preparare un aceto aromatizzato, delle…

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BURGER BUNS (panini morbidi per hamburger)

I burger buns sono i classici panini al latte per hamburger, molto semplici da preparare e molto più buoni di quelli confezionati del supermercato! Sono super soffici e profumati e non si sbriciolano, accolgono perfettamente il ripieno e con la…

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SUPPLÌ VEGETARIANI CON PISELLI E MOZZARELLA

I supplì vegetariani con piselli e mozzarella sono la mia personale rivisitazione del grande classico della tradizione romana: i supplì al telefono. Si tratta di una versione più leggera e senza carne, preparata con alcuni avanzi che avevo in frigo…

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