Era da un po’ di tempo che non avevo delle idee per me, lo ammetto candidamente. Talvolta, il lavoro di creativo ti si ritorce contro: troppo tempo a pensare cosa fare per gli “altri”, i clienti, dimenticandosi della propria dimensione.
Qualche settimana fa, dal nulla, mi è tornata in mente un’aria della Norma, Casta Diva, e ho pensato di costruirci un video attorno, tutto in slow motion. Lo trovate qui. Forse noioso per molti, ma esattamente ciò che volevo fare, così come me l’ero immaginato ad occhi chiusi. Che ve ne pare?
La ricetta ha aiutato: indulgente, ricca, sontuosa. Di cosa parlo? Della torta rovesciata alla frutta secca. Un dolce facilissimo da preparare, ma assolutamente d’impatto con la sua crosta di frutta secca caramellata. Ho visto per la prima volta questa torta su Pinterest, me ne sono innamorata e l’ho reinterpretata a modo mio.
Vorreste provarla? Vi assicuro che è una bomba!
E se siete in vena di torte soffici da colazione, sbirciate qui!
Torta rovesciata alla frutta secca
Ingredienti
Per la frutta secca al caramello
- 100 g frutta secca mista sgusciata (mandorle, anacardi, pistacchi, noci...)
- 100 g burro
- 50 g zucchero di canna grezzo
- 50 g sciroppo d'acero
- q.b. cannella in polvere
- un pizzico sale fino
Per la torta
- 220 g farina 00 o farro
- 170 g zucchero semolato
- 8 g lievito vanigliato
- un cucchiaino cannella in polvere
- un pizzico sale
- 190 g latte
- 50 g olio di semi
- 50 g burro fuso
- 1 cucchiaino aceto di mele
Istruzioni
- Tritate grossolanamente al coltello la frutta secca e mettetela da parte.
- Unite in un pentolino tutti gli ingredienti per il topping al caramello tranne la frutta secca, mescolando spesso a fuoco medio-basso per farli disciogliere bene senza bruciarli. Una volta pronto, aggiungete la frutta secca e mescolate ancora.
- Versate il topping ottenuto in uno stampo da 20cm di diametro ben imburrato e con la base ricoperta da un disco di carta forno. Mettete lo stampo in freezer per 15-20 minuti per far indurire il caramello ed evitare che si smuova quando ci verserete sopra l’impasto della torta.
- Unite ora in una ciotola tutti gli ingredienti secchi della torta e mescolateli, mentre in una ciotola a parte mescolerete assieme gli ingredienti liquidi. Versate i secondi nei primi e con una frusta a mano amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Trascorso il tempo di risposo, prendete lo stampo dal freezer e versateci dentro l’impasto. 6. Infornate in forno statico già caldo a 180 °C per circa 45/50 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare, poi sformate a testa in giù di modo da avere il topping di frutta secca in superficie. Rimuovete il disco di carta forno e servite.
Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di condividere quello che avrete preparato!
Sara
