Ci sono dolci che sanno subito di casa, anche quando si presentano in una veste diversa dal solito. Questa girella di pasta fillo con ricotta, cioccolato e pistacchi è proprio così: semplice negli ingredienti, ma sorprendente nella forma e nella consistenza.
La pasta fillo, sottilissima e croccante, avvolge un ripieno cremoso di ricotta fresca, cioccolato fondente, pistacchi tostati e scorza d’arancia: un incontro di sapori classici, amati da tutti, ma racchiusi in un guscio leggero e scrocchiarello. In forno la girella si colora d’oro, si profuma di burro e agrumi, e quando la tagli sprigiona tutto il suo contrasto tra morbido e croccante.
È un dolce facile e veloce, ma di grande effetto: perfetto per una merenda speciale, una colazione della domenica o un dessert improvvisato da servire ancora tiepido, con un filo di miele e una tazza di tea. Ogni fetta è una piccola coccola, di quelle che fanno sorridere al primo morso.
La cosa più bella? Si prepara in pochi minuti, senza impasto e senza stress: basta srotolare la pasta fillo, stendere la crema di ricotta e arrotolare ogni foglio con cura fino a formare una spirale. Un dolce che conquista per la sua semplicità e per quel profumo irresistibile che riempie la casa appena esce dal forno.
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Girella di pasta fillo con ricotta, cioccolato e pistacchi
Ingredienti
- 300 g ricotta mista sgocciolata
- 60 g pistacchi sgusciati
- 60 g cioccolato fondente
- 1/2 arancia (solo scorza)
- 25 g sciroppo d'agave o 40 g zucchero semolato
- 9/10 fogli pasta fillo
- q.b. burro fuso
- q.b. miele
Istruzioni
- Preparate il ripieno mescolando assieme la ricotta sgocciolata con cioccolato a scaglie, pistacchi tritati grossolanamente, sciroppo d’agave e scorza d’arancia.
- Sovrapponete due fogli di pasta fillo (volendo, tra l’uno e l’altro, potete spennellare poco burro fuso per un boot di sapore e maggiore croccantezza), dunque spalmateci sopra uno strato sottile di farcia alla ricotta (circa due cucchiai colmi). Arricciate i fogli dal lato lungo, come nel video, e disponete questa sorta di fisarmonica all’interno dello stampo partendo dalle pareti.
- Ripetete l’operazione fino a formare la girella (per il punto centrale è possibile basti un unico foglio di pasta fillo tagliato a metà e farcito come i precedenti).
- Spennellate la superficie con burro fuso (oppure latte mescolato a del tuorlo d’uovo) e infornate in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, o comunque fino a doratura.
- Sfornate, lasciate intiepidire, sformate e guarnite la girella con del miele e della granella di pistacchio. Servite subito.
Note
- Qui trovate la videoricetta.
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Sarò felicissima di condividere quello che avrete preparato!
Sara
