Girella di pasta fillo con ricotta, cioccolato e pistacchi
Girella dolce di pasta fillo, ripiena con crema di ricotta all'arancia, cioccolato e pistacchi.
Ingredienti
- 300 g ricotta mista sgocciolata
- 60 g pistacchi sgusciati
- 60 g cioccolato fondente
- 1/2 arancia (solo scorza)
- 25 g sciroppo d'agave o 40 g zucchero semolato
- 9/10 fogli pasta fillo
- q.b. burro fuso
- q.b. miele
Istruzioni
- Preparate il ripieno mescolando assieme la ricotta sgocciolata con cioccolato a scaglie, pistacchi tritati grossolanamente, sciroppo d’agave e scorza d’arancia.
- Sovrapponete due fogli di pasta fillo (volendo, tra l’uno e l’altro, potete spennellare poco burro fuso per un boot di sapore e maggiore croccantezza), dunque spalmateci sopra uno strato sottile di farcia alla ricotta (circa due cucchiai colmi). Arricciate i fogli dal lato lungo, come nel video, e disponete questa sorta di fisarmonica all’interno dello stampo partendo dalle pareti.
- Ripetete l’operazione fino a formare la girella (per il punto centrale è possibile basti un unico foglio di pasta fillo tagliato a metà e farcito come i precedenti).
- Spennellate la superficie con burro fuso (oppure latte mescolato a del tuorlo d’uovo) e infornate in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, o comunque fino a doratura.
- Sfornate, lasciate intiepidire, sformate e guarnite la girella con del miele e della granella di pistacchio. Servite subito.
Note
- Qui trovate la videoricetta.