Questo sfizioso patè di fave e pomodori secchi l’ho preparato la prima volta per un aperitivo casalingo improvvisato al quale non volevo presentarmi a mani vuote. Per fortuna qualche verdurina di stagione da noi non manca mai e le fave fresche che avevo già sgranato per il meal prep settimanale mi sono giusto venute in soccorso per l’occasione. Da allora è stato amore!
È proprio vero che in cucina basta poco per trasformare un ingrediente semplicissimo in un piattino niente male, ed è successo proprio con il mio patè di fave arricchito con pomodori secchi sott’olio, menta e senape quanto basta per un leggero tocco balsamico.
Senza glutine, vegan, facile e veloce: proprio non avete scuse per non provarlo! Pochi minuti per portarlo in tavola e ancora meno per spazzolarlo con cracker, grissini, su una fetta di pane casereccio e chi più ne ha più ne metta! Bon appétit!
E se siete amanti del genere, non perdetevi l’humms di ceci (anche nella sua variante pink alla barbabietola) e il babaganoush di melanzane!
Patè di fave e pomodori secchi
Ingredienti
- 220 g fave fresche sgranate e senza buccia
- 4 pomodori secchi sott'olio
- 5/6 foglie di menta
- 1 cucchiaino senape
- 3 cucchiai olio evo
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- Sgranate e togliete la buccia esterna alle fave, poi mettetele in un mixer insieme agli altri ingredienti e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiungere poco olio solo al bisogno.
- Servite con un filo di olio evo e qualche fogliolina di menta.
Note
- Il patè di fave si conserva per qualche giorno in frigo ben coperto per evitare che ossidi.
Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di condividere quello che avrete preparato!
Sara
