Io camperei di pane e hummus! E formaggio. Non scherzo! È una seria dipendenza la mia… e so che molti di voi possono capirmi. Io poi amo i ceci in generale, li mangerei sempre, pranzo e cena, e questa salsa è ormai una presenza fissa nel menù di casa nostra: – “Stasera hummus?”, – “Ma sì, dai!”. E voi lo conoscete questo antipasto delizioso tipico della cucina mediorientale?
Velocissimo e facilissimo da preparare, l’hummus si ottiene frullando insieme pochi e semplici ingredienti quali ceci, succo di limone, olio d’oliva, tahina, ovvero una pasta di sesamo, e spezie. Una pietanza semplicissima eppure saporita e nutriente come poche. Perfetta da spalmare sui crackers e per intingerci i grissini! Cremosità e croccantezza insieme per un aperitivo coi fiocchi tutto da provare! Per non parlare poi della variante alla barbabietola…
HUMMUS DI CECI e
HUMMUS DI BARBABIETOLA
Difficoltà: facile
INGREDIENTI
- 250 gr di ceci cotti sgocciolati
- succo di un limone medio (quasi tutto)
- 2 cucchiai di tahina (non stracolmi)
- 5 cucchiai di olio evo
- uno spicchio d’aglio privato dell’anima (opzionale)
- sale q.b.
- paprika q.b.
Per la versione alla barbabietola, aggiungere:
- una barbabietola precotta piccola
PROCEDIMENTO
Mettete in un mixer tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Non usate tutto il succo di limone per evitare di coprire il gusto dei ceci e aggiungete un cucchiaio d’olio solo se necessario, ovvero se la crema vi sembra ancora troppo compatta. Servite con un filo d’olio, una spolverata di paprika e dei semi di sesamo tostati.
Per la versione alla rapa rossa, aggiungerne una precotta e frullarla insieme agli altri ingredienti.
NOTE
- L’hummus si può personalizzare in mille modi, ad esempio aggiungendo carote arrostite oppure della barbabietola cotta e frullandole assieme agli altri ingredienti.
Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!
Sara
Te l’ho già detto che amo l’hummus e dovrò rifarlo a breve.. baci e buon sabato :-*
Buonanotte Claudia bella <3
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