CRUMBLE DI ALBICOCCHE E PISTACCHI

Il crumble di albicocche e pistacchi è un dolce al cucchiaio vegano facilissimo e incredibilmente veloce. Non so come mai io abbia tardato tanto prima di pubblicarlo qui, visto che ci ha conquistati ormai diversi anni fa per la sua…

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PATÈ DI FAVE E POMODORI SECCHI

Questo sfizioso patè di fave e pomodori secchi l’ho preparato la prima volta per un aperitivo casalingo improvvisato al quale non volevo presentarmi a mani vuote. Per fortuna qualche verdurina di stagione da noi non manca mai e le fave…

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MOUSSE VEGANA AL CIOCCOLATO CON AQUAFABA

La mousse vegana al cioccolato con aquafaba è un dolce al cucchiaio sano, veloce e antispreco che si prepara con l’acqua di cottura dei ceci o dei cannellini. L’aquafaba, appunto, è perfetta per sostituire le uova nei dolci vegani perché…

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PESTO CON CIUFFI DI CAROTE

Avete mai preparato il pesto con ciuffi di carote? È una ricetta antispreco e vegan, senza formaggio, preparata sfruttando le foglie dei ciuffi delle carote con aggiunta di olio evo e noci pecan. Il risultato è una salsa saporita e…

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ZUPPA DI CAVOLFIORE, CECI E CURCUMA

La zuppa di cavolfiore, ceci e curcuma è il classico comfort food d’autunno che ti rimette al mondo nelle giornate fredde e piovose, una crema saporita e corposa a base di latte di cocco dalla cremosità e dal profumo inconfondibili. La…

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BROWNIES ALLA ZUCCA (vegan, senza zucchero e senza glutine)

I brownies alla zucca vegani, senza zucchero e senza glutine sono una di quelle ricette che ti fanno scordare dei tanti “senza” da quanto son buone! Sono così golosi e sani che per scrivervi questa ricetta sto facendo le ore…

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VELLUTATA DI ZUCCA E LATTE DI COCCO

Oggi vi propongo un ottimo comfort food autunnale dai profumi orientali: la vellutata di zucca e latte di cocco! Un classico nostrano rivisitato in chiave thai con spiccate note speziate e un gusto intenso capace di ritemprare corpo e spirito. Non…

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BABAGANOUSH (patè di melanzane)

Avete mai assaggiato il babaganoush? Questo speciale patè di melanzane, chiamato anche caviale di melanzane per via dei semini neri della polpa, è una crema deliziosa simile all’hummus nell’aspetto ma dalla consistenza più vellutata. Si tratta di un piatto molto…

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CRACKER INTEGRALI AI SEMI

Avete mai preparato i cracker in casa? Lo sapete che è davvero semplice e veloce? Questi cracker integrali ai semi sono nati all’improvviso sfogliando una rivista di cucina ed è bastato il tempo di immaginarseli così dorati e croccanti che…

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MOUSSE DI AVOCADO E CIOCCOLATO

La mousse di avocado e cioccolato è una vera droga! Ha una consistenza vellutata e un sapore delicato e corposo insieme… difficile da descrivere. Inoltre è anche molto sana, e non solo perché la lista degli ingredienti per prepararla è…

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#MANGIOZEROWASTE: GRANOLA AL COCCO SENZA FORNO

In origine questa granola al cocco senza forno sarebbero dovute essere delle buonissime barrette energetiche per la merenda ma, si sa, non tutte le ciambelle vengono col buco e ho dovuto riciclarle perché se c’è una cosa che proprio odio…

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