Porri brasati su crema di cannellini e “salsa” di pistacchi! Come antipasto, come contorno o come vi pare: questo è un piatto buonissimo e anche 100% vegetale. I porri vanno cotti in padella con un peso per avere una superficie…
Avete mai provato a preparare la classica guacamole con aggiunta di kiwi? Si chiama kiwimole e vi assicuro che saprà sorprendervi. Il sapore dolce acidulo del kiwi si sposa molto bene con l’aroma burroso dell’avocado maturo, rendendo la guacamole più…
Una mousse al cioccolato vegana e goduriosa? Si può! E l’ingrediente segreto (e inaspettato) è il tofu vellutato, o silken tofu. Ne avete mai sentito parlare? Si trova nei negozi asiatici ad un prezzo davvero contenuto ed ha una consistenza…
La cucina internazionale è da sempre una mia grande passione e oggi voliamo in Spagna con questo gazpacho di peperoni e pesche. Una zuppa fredda tipica dell’Andalusia che sa essere dolce e sapida allo stesso tempo. In questa versione insolita…
Ci sono alcune ricette che parlano di italianità, di famiglia, di tradizione. La peperonata per me è sicuramente una di quelle. Sentirne il profumo che si spande per tutta casa è una coccola che mi rimanda all’infanzia e con questa…
Avete mai provato la muhammara? Questa crema di peperoni arrosto e noci è tipica della cucina siriana, un piatto 100% vegetale a dir poco delizioso di cui non potrete che innamorarvi al primo assaggio. La muhammara si prepara in poche…
Con questa ricetta voglio rischiare tutto: gnocchi di tofu e barbabietola, vegan e senza patate, perfetti per chi cerca un piatto completo originale o per chi non ama nessuno dei due ingredienti… ma vuole rimettersi in discussione, dando loro una…
Quella del Ringraziamento è una festa prettamente americana, è vero, ma negli ultimi anni l’interesse verso questa ricorrenza speciale è cresciuto anche in Europa. Il Thanksgiving day è la giornata in cui tradizionalmente si festeggia in segno di gratitudine per le benedizioni…
La melitzanosalata, letteralmente insalata di melanzane, è un paté tipico della cucina greca che ho imparato ad amare durante i miei viaggi nelle Cicladi. Un piatto naturalmente vegan e senza glutine davvero semplice e genuino. La melitzanosalata si prepara partendo…
Questi gyoza vegani sono uno dei miei guilty pleasures degli ultimi anni, da quando mi sono avvicinata con curiosità alla cucina asiatica cercando di replicarne sapori e suggestioni in casa mia… viaggiando con la mente ed il palato. I gyoza…
Un primo piatto vegano, nutriente, facilissimo e, soprattutto, pronto in trenta minuti: è la mia pasta e fagioli one pot! Cosa significa? Che cuoce tutto insieme in una sola pentola per un risultato finale saporito e super cremoso. Questa ricetta è…
