Una mousse al cioccolato vegana e goduriosa? Si può! E l’ingrediente segreto (e inaspettato) è il tofu vellutato, o silken tofu. Ne avete mai sentito parlare? Si trova nei negozi asiatici ad un prezzo davvero contenuto ed ha una consistenza incredibilmente morbida e setosa. È un ingrediente molto versatile, perfetto per piatti sia dolci che salati, e a questa ricetta regala una texture da sogno.
Questa tofu chocolate mousse è un dessert vegetale semplice negli ingredienti e nel procedimento. Un dolce al cucchiaio naturalmente proteico e perfetto da preparare in anticipo e conservare in frigo fino al momento di servirlo. E poi è anche senza zucchero raffinato.
Io ho decorato la mia tofu chocolate mousse con lamponi e granella di pistacchio… voi come la arricchireste?
Ecco un’altra mousse vegana e facilissima: quella a base di cioccolato e acquafaba!
Tofu chocolate mousse
Ingredienti
- 370 g tofu vellutato/morbido (o silken tofu)
- 100 g cioccolato fondente vegan
- 2 cucchiai cacao amaro
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
- un pizzico sale
- q.b. estratto di vaniglia / semi di una bacca oppure fava tonka grattugiata
Istruzioni
- Fate fondere il cioccolato (gocce o scaglie) a bagnomaria e una volta pronto fatelo intiepidire leggermente.
- Inserite nel boccale del mixer il tofu vellutato sgocciolato insieme al cioccolato fuso e a tutti gli altri ingredienti. Mixate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, ripulendo i bordi di tanto in tanto.
- Versate la mousse ottenuta in bicchierini monoporzione e conservateli coperti in frigo fino a circa 30 minuti prima di servirli.
- Decorate le monoporzioni di mousse con lamponi e granella di pistacchio a piacere e servite.
Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di condividere quello che avrete preparato!
Sara
