Ogni stagione è un piccolo viaggio tra sapori e profumi diversi e in questo itinerario d’autunno ho scoperto una combinazione che non avevo mai provato: cavolfiore e mele. Insieme si uniscono in una crema sorprendente, una ricetta vegan e naturalmente…
Porri brasati su crema di cannellini e “salsa” di pistacchi! Come antipasto, come contorno o come vi pare: questo è un piatto buonissimo e anche 100% vegetale. I porri vanno cotti in padella con un peso per avere una superficie…
Avete mai provato a preparare la classica guacamole con aggiunta di kiwi? Si chiama kiwimole e vi assicuro che saprà sorprendervi. Il sapore dolce acidulo del kiwi si sposa molto bene con l’aroma burroso dell’avocado maturo, rendendo la guacamole più…
Una mousse al cioccolato vegana e goduriosa? Si può! E l’ingrediente segreto (e inaspettato) è il tofu vellutato, o silken tofu. Ne avete mai sentito parlare? Si trova nei negozi asiatici ad un prezzo davvero contenuto ed ha una consistenza…
La cucina internazionale è da sempre una mia grande passione e oggi voliamo in Spagna con questo gazpacho di peperoni e pesche. Una zuppa fredda tipica dell’Andalusia che sa essere dolce e sapida allo stesso tempo. In questa versione insolita…
L’île flottante è un dessert al cucchiaio di origine francese, delicato ed elegante, solitamente accompagnato da crema inglese ma da me rivisitato in chiave primaverile con coulis di fragole fresche. L’isola galleggiante, letteralmente, è rappresentata dalla nuvoletta di albumi montati…
Con questa ricetta voglio rischiare tutto: gnocchi di tofu e barbabietola, vegan e senza patate, perfetti per chi cerca un piatto completo originale o per chi non ama nessuno dei due ingredienti… ma vuole rimettersi in discussione, dando loro una…
Il plumcake al pompelmo è un dolce sontuoso ed elegante, profumato, fresco ma anche rotondo e burroso. Un dessert sicuramente fuori dagli schemi, inusuale, ispirato alle donne e a quel mix di tenacia e dolcezza che incarnano… il mio personale…
Non sono mai stata particolarmente brava a fare i biscotti, intendo dire a decorarli con precisione e a sfornarli tutti perfettamente omogeni nell’aspetto. Diciamo che ho altri talenti, ma non questo. Quest’anno però sono molto felice ed orgogliosa di proporvi…
I pancake a colazione sono ormai un richiamo fortissimo per grandi e piccini di tutto il mondo. Io personalmente li mangio sempre molto volentieri e mi piace declinarli in versioni diverse a seconda della stagione o semplicemente di ciò che…
Se c’è una cosa in grado di farmi innamorare ogni giorno di più di quello che faccio (ovvero quello che poi trovate anche qui, quindi cucinare e scattare foto al cibo che ho appena cucinato), quella cosa sono i libri…
