Non so voi, ma il mio rapporto con il tofu non è mai stato dei migliori. Queste polpette di tofu e mandorle, però, mi hanno fatto cambiare idea e scoprire le potenzialità di questo ingrediente, estremamente versatile in cucina, dal…
La crema di carote e lenticchie rosse è un perfetto comfort food autunnale, relativamente veloce, sano e anche vegan (fatta eccezione per la panna acida di accompagnamento, del tutto opzionale!). Si prepara aggiungendo del brodo vegetale, zenzero e sommaco giordano…
La granola cioccolato e nocciole è diventata la nostra preferita di sempre fin dal primo giorno in cui l’abbiamo assaggiata, in quarantena, e ne andiamo particolarmente fieri… così fieri che abbiamo titubato un po’ prima di decidere se condividere o…
Il crumble di pesche e pistacchi è un dolce al cucchiaio vegano facilissimo e incredibilmente veloce. Non so come mai io abbia tardato tanto prima di pubblicarlo qui, visto che ci ha conquistati ormai diversi anni fa per la sua…
Questo sfizioso patè di fave e pomodori secchi l’ho preparato la prima volta per un aperitivo casalingo improvvisato al quale non volevo presentarmi a mani vuote. Per fortuna qualche verdurina di stagione da noi non manca mai e le fave…
La mousse vegana al cioccolato con aquafaba è un dolce al cucchiaio sano, veloce e antispreco che si prepara con l’acqua di cottura dei ceci o dei cannellini. L’aquafaba, appunto, è perfetta per sostituire le uova nei dolci vegani perché…
Lo sciroppo di sambuco è uno sciroppo fresco e dissetante che si prepara in casa grazie ai profumatissimi fiori di sambuco reperibili in natura tra maggio e giugno. Sempre con i suoi fiori si possono preparare un aceto aromatizzato, delle…
La granola al cocco e burro di arachidi è una soluzione sana e bilanciata per la vostra colazione 100% homemade! La mia è una versione senza zucchero (con sciroppo d’agave) e senza lattosio davvero golosa. Prepararla è molto semplice e…
Avete mai preparato il pesto con ciuffi di carote? È una ricetta antispreco e vegan, senza formaggio, preparata sfruttando le foglie dei ciuffi delle carote con aggiunta di olio evo e noci pecan. Il risultato è una salsa saporita e…
Sono talmente esaltata dalla riuscita di questa frolla che non la lascerò mai più! Potrebbe addirittura sostituire quella classica al burro che adoro sopra ogni cosa e che non mi tradisce mai, ma questa è così facile e profumata che…
Ormai sapete benissimo quanto sia importante per me non sprecare niente in cucina: è una filosofia in cui credo fortemente e non c’è occasione in cui non mi interroghi su come riciclare in maniera creativa gli avanzi o gli scarti…
