ÎLE FLOTTANTE ALLE FRAGOLE

L’île flottante è un dessert al cucchiaio di origine francese, delicato ed elegante, solitamente accompagnato da crema inglese ma da me rivisitato in chiave primaverile con coulis di fragole fresche. L’isola galleggiante, letteralmente, è rappresentata dalla nuvoletta di albumi montati…

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SPUMINI AL COCCO

Questi spumini al cocco morbidi si preparano con soli tre ingredienti e fanno breccia di cuori al primo morso. Così semplici eppure così centrati: albumi, zucchero e cocco rapé. Veloci e sfiziosi sono un perfetto cadeau gastronomico e ideali per…

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GNOCCHI DI TOFU E BARBABIETOLA

Con questa ricetta voglio rischiare tutto: gnocchi di tofu e barbabietola, vegan e senza patate, perfetti per chi cerca un piatto completo originale o per chi non ama nessuno dei due ingredienti… ma vuole rimettersi in discussione, dando loro una…

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PATATE DOLCI RIPIENE CON FUNGHI E CECI

Quella del Ringraziamento è una festa prettamente americana, è vero, ma negli ultimi anni l’interesse verso questa ricorrenza speciale è cresciuto anche in Europa. Il Thanksgiving day è la giornata in cui tradizionalmente si festeggia in segno di gratitudine per le benedizioni…

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PLUMCAKE AL POMPELMO E PISTACCHI

Il plumcake al pompelmo è un dolce sontuoso ed elegante, profumato, fresco ma anche rotondo e burroso. Un dessert sicuramente fuori dagli schemi, inusuale, ispirato alle donne e a quel mix di tenacia e dolcezza che incarnano… il mio personale…

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GYOZA VEGANI (ravioli giapponesi ripieni di verdure)

Questi gyoza vegani sono uno dei miei guilty pleasures degli ultimi anni, da quando mi sono avvicinata con curiosità alla cucina asiatica cercando di replicarne sapori e suggestioni in casa mia… viaggiando con la mente ed il palato. I gyoza…

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BISCOTTI DI NATALE (un impasto, mille gusti)

Non sono mai stata particolarmente brava a fare i biscotti, intendo dire a decorarli con precisione e a sfornarli tutti perfettamente omogeni nell’aspetto. Diciamo che ho altri talenti, ma non questo. Quest’anno però sono molto felice ed orgogliosa di proporvi…

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NON LA SOLITA PASTA E FAGIOLI

Un primo piatto vegano, nutriente, facilissimo e, soprattutto, pronto in trenta minuti: è la mia pasta e fagioli one pot! Cosa significa? Che cuoce tutto insieme in una sola pentola per un risultato finale saporito e super cremoso. Questa ricetta è…

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PANCAKE DI CASTAGNE (senza lattosio)

I pancake a colazione sono ormai un richiamo fortissimo per grandi e piccini di tutto il mondo. Io personalmente li mangio sempre molto volentieri e mi piace declinarli in versioni diverse a seconda della stagione o semplicemente di ciò che…

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CREMA DI ZUCCA SPEZIATA

Se c’è una cosa in grado di farmi innamorare ogni giorno di più di quello che faccio (ovvero quello che poi trovate anche qui, quindi cucinare e scattare foto al cibo che ho appena cucinato), quella cosa sono i libri…

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BOUNTY BITES AL PISTACCHIO (vegan)

I bounty bites al pistacchio sono dei tartufini a base di cocco rapé, crema di pistacchi e latte di cocco veloci da preparare, genuini e senza cottura. Un dolce furbo, vegan, senza glutine e fonte di grassi buoni… una merenda…

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