Ci sono giorni in cui l’estate si fa sentire anche in cucina: la luce filtra dalle finestre, il frigo è pieno di frutta matura e l’unico desiderio è qualcosa che rinfreschi. Così è nata questa tartare di pesche nettarine e…
Ogni stagione è un piccolo viaggio tra sapori e profumi diversi e in questo itinerario d’autunno ho scoperto una combinazione che non avevo mai provato: cavolfiore e mele. Insieme si uniscono in una crema sorprendente, una ricetta vegan e naturalmente…
Porri brasati su crema di cannellini e “salsa” di pistacchi! Come antipasto, come contorno o come vi pare: questo è un piatto buonissimo e anche 100% vegetale. I porri vanno cotti in padella con un peso per avere una superficie…
Avete mai provato a preparare la classica guacamole con aggiunta di kiwi? Si chiama kiwimole e vi assicuro che saprà sorprendervi. Il sapore dolce acidulo del kiwi si sposa molto bene con l’aroma burroso dell’avocado maturo, rendendo la guacamole più…
Una mousse al cioccolato vegana e goduriosa? Si può! E l’ingrediente segreto (e inaspettato) è il tofu vellutato, o silken tofu. Ne avete mai sentito parlare? Si trova nei negozi asiatici ad un prezzo davvero contenuto ed ha una consistenza…
Ci sono alcune ricette che parlano di italianità, di famiglia, di tradizione. La peperonata per me è sicuramente una di quelle. Sentirne il profumo che si spande per tutta casa è una coccola che mi rimanda all’infanzia e con questa…
L’île flottante è un dessert al cucchiaio di origine francese, delicato ed elegante, solitamente accompagnato da crema inglese ma da me rivisitato in chiave primaverile con coulis di fragole fresche. L’isola galleggiante, letteralmente, è rappresentata dalla nuvoletta di albumi montati…
Questi spumini al cocco morbidi si preparano con soli tre ingredienti e fanno breccia di cuori al primo morso. Così semplici eppure così centrati: albumi, zucchero e cocco rapé. Veloci e sfiziosi sono un perfetto cadeau gastronomico e ideali per…
Quella del Ringraziamento è una festa prettamente americana, è vero, ma negli ultimi anni l’interesse verso questa ricorrenza speciale è cresciuto anche in Europa. Il Thanksgiving day è la giornata in cui tradizionalmente si festeggia in segno di gratitudine per le benedizioni…
Stanch* del solito petto di pollo alla piastra con spezie? Provate questo pollo al curry cremosissimo in versione easy & speedy: una ricetta furba, senza marinatura e quindi più veloce dell’originale, ma ugualmente saporita. Il pollo risulta tenerissimo e quasi…
La melitzanosalata, letteralmente insalata di melanzane, è un paté tipico della cucina greca che ho imparato ad amare durante i miei viaggi nelle Cicladi. Un piatto naturalmente vegan e senza glutine davvero semplice e genuino. La melitzanosalata si prepara partendo…
