In primavera, a casa nostra, si apre ufficialmente la stagione delle insalate. Di verdure, di cereali, di frutta… una soluzione furba per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad un piatto completo e gustoso. Ecco quindi come nasce…
Con questa ricetta voglio rischiare tutto: gnocchi di tofu e barbabietola, vegan e senza patate, perfetti per chi cerca un piatto completo originale o per chi non ama nessuno dei due ingredienti… ma vuole rimettersi in discussione, dando loro una…
Questa è la ricetta dei passatelli romagnoli di mia suocera, quella del “pangrattato quanto te ne chiede l’impasto”. Ho osservato per anni in silenzio e cercato di tradurre le dosi astratte in numeri e, che dire, oggi posso dire di…
Questa pasta con fave e pecorino è spaziale! Una cremosità unica grazie allo speciale metodo di cottura one-pot, ovvero in un unico tegame, in cui la pasta viene unita da cruda al condimento e poi fatta cuocere con aggiunta di…
Questi gyoza vegani sono uno dei miei guilty pleasures degli ultimi anni, da quando mi sono avvicinata con curiosità alla cucina asiatica cercando di replicarne sapori e suggestioni in casa mia… viaggiando con la mente ed il palato. I gyoza…
Un primo piatto vegano, nutriente, facilissimo e, soprattutto, pronto in trenta minuti: è la mia pasta e fagioli one pot! Cosa significa? Che cuoce tutto insieme in una sola pentola per un risultato finale saporito e super cremoso. Questa ricetta è…
Se c’è una cosa in grado di farmi innamorare ogni giorno di più di quello che faccio (ovvero quello che poi trovate anche qui, quindi cucinare e scattare foto al cibo che ho appena cucinato), quella cosa sono i libri…
Non esiste menu delle feste senza pesce: dai crostacei al pesce azzurro, i piatti di mare la fanno da padrone sulle tavole natalizie. Ma lo sapevi che anche il pesce, come frutta e verdura, segue una propria stagionalità? Ora, infatti,…
L’insalata di riso venere, per me, è un vero must in estate: mi piace condirla in maniera sempre diversa e giocare con contrasti di colori e sapori per portare in tavola un piatto sano, bilanciato ma mai banale. Questa volta…
Le reginette con pesto di piselli e ricotta sono il perfetto primo piatto di primavera! Semplici e veloci da portare in tavola, hanno un gusto fresco e delicato… perfetto anche per i bambini! Il pesto si prepara in pochi minuti…
I canederli con cavolo nero sono una rivisitazione di un grande classico della cucina tirolese: i knödel, ovvero dei grossi gnocchi a base di pane raffermo cotti nel brodo o in acqua salata e poi eventualmente serviti “asciutti” dopo esser…
