INSALATA DI FARRO CON MELE, SEDANO E MANDORLE

In primavera, a casa nostra, si apre ufficialmente la stagione delle insalate. Di verdure, di cereali, di frutta… una soluzione furba per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad un piatto completo e gustoso. Ecco quindi come nasce…

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INSALATA D’INVERNO CON DRESSING ALLA SENAPE

Non inizierò con la storia che dopo le feste bisogna stare leggeri: dopo le feste tocca mangiare con gusto, come sempre. E tocca mangiare di stagione, come sempre. Questa insalata d’inverno è stata uno dei nostri piatti del capodanno: raffinata…

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MELITZANOSALATA (insalata greca di melanzane arrosto)

La melitzanosalata, letteralmente insalata di melanzane, è un paté tipico della cucina greca che ho imparato ad amare durante i miei viaggi nelle Cicladi. Un piatto naturalmente vegan e senza glutine davvero semplice e genuino. La melitzanosalata si prepara partendo…

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RIBBON SALAD DI CETRIOLI CON SALSA ALLE MANDORLE

Avete mai sentito parlare di ribbon salad? Di sicuro l’avrete vista su qualche food blog americano o scorrendo il feed di Instagram… Ebbene, altro non è che un’insalata la cui peculiarità è il modo in cui vengono tagliate le verdure:…

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INSALATA DI RISO VENERE CON SALMONE AFFUMICATO E VERDURE CROCCANTI

L’insalata di riso venere, per me, è un vero must in estate: mi piace condirla in maniera sempre diversa e giocare con contrasti di colori e sapori per portare in tavola un piatto sano, bilanciato ma mai banale. Questa volta…

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INSALATA DI ANGURIA E FETA

L’insalata di anguria e feta è un piatto estivo super fresco e saporito in cui la dolcezza della frutta si sposa alla perfezione con la nota sapida del formaggio. Un piatto veloce e d’effetto, personalizzabile a seconda dei propri gusti…

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INSALATA DI VALERIANA, CAVOLINI DI BRUXELLES E NOCI

Dovete sapere che ho una passione smodata per le insalate. Di qualsiasi tipo. Invernali, estive, con la frutta, con i formaggi, con i cereali e chi più ne ha più ne metta. Con questa insalata di valeriana, cavolini di Bruxelles…

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INSALATA DI FINOCCHI E POMPELMO CON AVOCADO

L’insalata di finocchi e pompelmo con avocado è un piatto freddo da fare al volo a pranzo o cena quando le idee scarseggiano e si ha voglia di qualcosa di leggero! Una ricetta perfetta per stare leggeri dopo le abbuffate…

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RISO VENERE AL PESTO DI PREZZEMOLO CON GAMBERETTI E PESCHE GRIGLIATE

Lo avete mai provato il pesto di prezzemolo? Io ve lo propongo in questa insalata di riso venere in abbinamento a gamberetti e pesche grigliate: la fine del mondo! L’altro giorno mi è tornato in mente quello della mia mamma…

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COUS COUS CON ASPARAGI, POMODORI SECCHI E PECORINO

Che mondo sarebbe senza amicizia? Per me questo cous cous con asparagi, pomodori secchi e pecorino ha proprio il sapore dell’amicizia perché ispirato a una ricetta fantastica di una tra le persone più belle che io abbia mai conosciuto attraverso…

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INSALATA DI CAVOLO VIOLA CON MELE E UVETTA

L’insalata di cavolo viola con mele e uvetta era la mia preferita quando, per un periodo, ho lavorato in un ufficio vicinissimo ad un locale veg dove andavo spesso a fare pausa pranzo. Ricordo bene che quando il menu non…

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