INSALATA DI FINOCCHI, POMPELMO E AVOCADO

Finocchio, polpelmo e avocado per un’insalata coi fiocchi da fare al volo a pranzo o cena quando le idee scarseggiano e si ha voglia di qualcosa di leggero! Una ricetta perfetta per il detox post abbuffate delle feste, facile e veloce quanto basta, stagionale e anche molto colorata. 

insalata di finocchi, pompelmo e avocado

Non so voi, ma io amo aggiungere della frutta alle mie insalate! Rendono tutto più allegro e dolce, oltre a creare interessanti contrasti di sapore e giochi di consistenze. Il finocchio croccante, infatti, ben si sposa con la cremosità dell’avocado e la succosità di agrumi e frutti rossi. Insomma, vi consiglio di provarla subito… non vi deluderà!


INSALATA DI FINOCCHI, POMPELMO E AVOCADO

Difficoltà: facile

INGREDIENTI (per due/tre persone)

  • un finocchio grande
  • un pompelmo piccolo
  • un’arancia
  • metà avocado
  • 50 g di lamponi
  • succo di metà limone
  • 4 cucchiai di olio evo
  • un cucchiaino di miele
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e pulite i finocchi, asciugateli, divideteli in 4 parti e tagliateli finemente con una mandolina. Aggiungeteci anche il pompelmo e l’arancia pelati fatti a rondelle, l’avocado, i lamponi e condite con un’emulsione veloce a base di olio, succo di limone e miele già aggiustata di pepe e sale. Mescolate bene e servite guarnendo con della barba di finocchio.

insalata di finocchi, pompelmo e avocado

NOTE

  • L’insalata si conserva per un giorno ben coperta in frigorifero.

Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!

Sara

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


Cosa stai cercando?