Che ne dite di due frollini leggeri e friabili senza burro e anche facili da preparare? Non vi sto ingannando, è la verità! Questi biscotti alle nocciole e grano saraceno sono sicura che diventeranno presto i vostri favoriti, complice la ricetta super veloce della pasta frolla all’olio che non ha bisogno di riposo in frigo e che mantiene perfettamente la forma per un risultato preciso a prova di pasticcioni. Non ci credete? Provare per credere…
Fidatevi se vi dico che andranno letteralmente a ruba! Io ne ho giusto salvati alcuni da regalare ad amici e colleghi, mentre gli altri sono spariti in tempi record senza che potessi accorgermene. D’altro canto i biscotti alle nocciole hanno un sapore rustico delizioso e un profumo che… uno tira l’altro! Anche la decorazione di cioccolato ha il suo perché e, con un po’ di fantasia, perfino la più semplice delle ricette si trasformerà in un dolcetto sfizioso per grandi e piccini.
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Biscotti alle nocciole e grano saraceno
Ingredienti
- 200 g farina tipo 1 oppure integrale/00
- 80 g farina di grano saraceno
- 90 g zucchero di canna integrale
- 50 g granella di nocciole
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80 g olio di semi
- 1 cucchiaino lievito vanigliato
- qb limone scorza
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- In una ciotola unite zucchero, sale, olio, uovo e tuorlo e mescolate con una frusta a mano per amalgamarli.
- Successivamente aggiungete poco a poco la farina, la granella e il lievito girando con un cucchiaio di legno fino a quando non inizia a formarsi l'impasto. Spostatevi su una spianatoia e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Stendete la frolla dello spessore desiderato, ricavate i biscotti con il vostro stampino preferito e metteteli su una teglia coperta con carta forno e poi in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura.
- Infornate quindi in forno statico già caldo a 180° fino a doratura (10/15 min ca. a seconda del forno) e proseguite allo stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.
- Una volta cotti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. Per decorarli, fondete un po' di cioccolato a bagnomaria e versatelo in un cornetto di carta forno: realizzate delle righe asimmetriche sui biscotti e poi cospargete con altra granella di nocciole. Fate asciugare il cioccolato e riponete in una scatola di latta.
Note
- Con questa ricetta potete preparare anche una crostata!
- Per la versione al cacao sostituite 20 g di farina con 20 g di cacao amaro in polvere.
- Se cercate altre ricette di biscotti o di frolla (con burro e senza) le trovate qui: Frolla integrale all'olio, Frolla vegan, Frolla salata, Frolla classica, Frolla all'avocado.
Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!
Sara
