INSALATA DI ANGURIA E FETA

L’insalata di anguria e feta è un piatto estivo super fresco e saporito in cui la dolcezza della frutta si sposa alla perfezione con la nota sapida del formaggio. Un piatto veloce e d’effetto, personalizzabile a seconda dei propri gusti anche con cipolla rossa e/o cetrioli, una punta di aceto balsamico, frutta secca… insomma, una vera sorpresa per il palato che farà ballare le vostre papille gustative! Un accenno di Grecia nella comodità della nostra cucina.

A casa nostra non manca mai durante le cene in giardino con amici e parenti, ed è sempre un successo. Vi assicuro che l’originalità dell’insalata di anguria e feta la farà diventare un vero must e che non potrete più fare a meno dell’anguria “condita” in versione salata! Parola mia… e se volete un’idea alternativa su come servirla, la trovate in fondo alla ricetta!

Avete un debole come me per le insalate? Ecco qualche idea alternativa dal blog!

Insalata di feta e anguria


Insalata di feta e anguria

Insalata di anguria e feta

Insalata fresca e saporita a base di valeriana e anguria, con aggiunta di feta, olive nere e menta fresca.
Tempo totale 20 min
Portata Insalate
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 100 g valeriana già pulita e lavata
  • metà anguria baby (preferibilmente senza semi)
  • 150 g feta
  • 15 ca. olive nere snocciolate
  • q.b. menta fresca
  • q.b. olio evo

Istruzioni
 

  • Pulite, lavate e asciugate la valeriana e riponetela in una scodella o nei piatti in cui servirete l'insalata.
  • Aggiungete l'anguria senza buccia fatta a pezzetti oppure ricavata direttamente dalla polpa del frutto con l'aiuto di uno scavino (come ho fatto io).
  • Completate con la feta sbriciolata grossolanamente e le olive nere tagliate a metà, condite con poco olio evo e profumate con delle foglie di menta fresca.
  • Servite la vostra insalata oppure riponetela scondita e ben coperta in frigo.

Note

  • Consiglio di usare tutti gli ingredienti freddi da frigo o di riporre l'insalata in frigo una volta pronta per un paio d'ore circa prima di servire (scondita).
  • Questa insalata è ottima anche con aggiunta di cipolla rossa e/o cetrioli oppure con una spolverata di zeste di lime!
  • E per l'aperitivo? Trasforma l'insalata in un finger food sfizioso e colorato: crea degli spiedini alternando olive nere intere, cubotti di feta e cubotti di anguria condita con olio evo e un trito di menta.
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Insalata di anguria e feta


Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di condividere quello che avrete preparato!

Sara

 

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