Il rotolo al pistacchio mi riporta alla mente i primi momenti di completa autonomia in cucina, dunque gli anni dell’università. Durante il mio Erasmus in Spagna ne avevo addirittura fatto un vero e proprio cavallo di battaglia. Tutti matti per…
La melitzanosalata, letteralmente insalata di melanzane, è un paté tipico della cucina greca che ho imparato ad amare durante i miei viaggi nelle Cicladi. Un piatto naturalmente vegan e senza glutine davvero semplice e genuino. La melitzanosalata si prepara partendo…
I waffle salati sono la versione da brunch o pic nic dei più famosi fratelli dolci. Un piatto di origine belga amatissimo in tutto il mondo, ideale da personalizzare sia nell’impasto che nella farcia per accontentare i gusti di tutti.…
I taralli pugliesi (anche chiamati scaldatelli) sono uno snack super popolare e diffuso in tutto il mondo, semplice eppure amatissimo. In Puglia sono un caposaldo della cultura gastronomica, ed è possibile trovarne di ogni forma, dimensione e gusto. Pochi ingredienti…
Alla pizza, si sa, è difficile resistere. Per quanto mi riguarda, poi, resistere alla pizza fatta in casa è ancora più difficile! Prepararla mi regala sempre grandi soddisfazioni, perché creare qualcosa con le proprie mani è senza dubbio impagabile. Negli…
I Garibaldi biscuits sono biscotti tipici del Regno Unito ideati da Jonathan Carr sulla scia della fama acquisita all’epoca del celebre condottiero italiano. Garibaldi, infatti, fece una visita a South Shields nel 1854 e il biscotto fu prodotto per la…
Questa pasta con fave e pecorino è spaziale! Una cremosità unica grazie allo speciale metodo di cottura one-pot, ovvero in un unico tegame, in cui la pasta viene unita da cruda al condimento e poi fatta cuocere con aggiunta di…
Una sorta di piadina ripiegata, un cassone allo stile mediorientale, o semplicemente un fagottino di pasta ripieno: il gözleme potete immaginarvelo così. Uno scrigno di pasta sottile tirata al matterello, condito a piacere e infine richiuso a portafoglio. Tipico street…
Le uova rosa ripiene sono il perfetto finger food di Pasqua: le famose deviled eggs si vestono a festa e diventano super chic. Credetemi quando vi dico che non c’è un antipasto più furbo e scenografico di questo. Sono semplicissime…
Il plumcake al pompelmo è un dolce sontuoso ed elegante, profumato, fresco ma anche rotondo e burroso. Un dessert sicuramente fuori dagli schemi, inusuale, ispirato alle donne e a quel mix di tenacia e dolcezza che incarnano… il mio personale…
Una torta di pere… insolita. Ecco come mi piace definirla. Soffice e aromatica, con una texture rustica regalata dalla farina di grano saraceno e dalle mandorle macinate e un profumo raffinato di vaniglia e cardamomo. Le pere affondano dolcemente nell’impasto…
