FOCACCIA ALTA E SOFFICE CON LIEVITO MADRE

Questa focaccia alta e soffice preparata con il mio lievito madre è forse tra le più buone che io abbia mai sfornato! L’ho soprannominata Focaccia Nuvola, perché è davvero leggera e ariosa, digeribile ma saporita e con una crosticina super…

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BAGEL: i panini col buco

I bagel sono panini tipici della cucina polacca ed ebraica al cui impasto viene data la forma di una ciambella per poi essere prima bolliti e infine cotti in forno. Queste ciambelline di pane hanno una mollica piuttosto compatta e…

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FOCACCIA CON ASPARAGI E PROSCIUTTO

La focaccia con asparagi e prosciutto è un lievitato facilissimo, perfetto in primavera per un aperitivo casalingo o in accompagnamento al pasto perché leggera ed aromatica. Semplice e casereccia negli ingredienti e nell’aspetto, ha un sapore delicato e una consistenza…

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WOOL ROLL BREAD (gomitolo di pane alla barbabietola)

Quando ho visto per la prima volta il wool roll bread di Apron, me ne sono subito innamorata! Il gomitolo di pane, letteralmente, è un pan brioche soffice a base di panna fresca dalla forma arrotolata che ricorda i fili…

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PANE CON FARINA D’ORZO

Questo pane con farina d’orzo è preparato con lievito madre in coltura liquida (li.co.li.) e ha una particolare nota rustica che lo rende irresistibile! Un filone non eccessivamente idratato (solo al 68%) e quindi gestibile anche da chi è alle…

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PAGNOTTA DI SEMOLA E SEMI MISTI

Questa pagnotta di semola è il nuovo must del nostro menu settimanale e, proprio come il pane ai cereali, ci ha conquistati con il suo profumo genuino e la sua morbidezza! Ormai prepararla nel weekend è un gioco da ragazzi:…

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PANE AI CEREALI CON LIEVITO MADRE

Questo pane ai cereali con lievito madre è senza dubbio il nostro preferito degli ultimi tempi! Un filone rustico a lievitazione naturale, da fare in giornata, con crosta croccante e mollica soffice. La sua cottura è resa speciale dalla pentola…

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BURGER BUNS (panini morbidi per hamburger)

I burger buns sono i classici panini al latte per hamburger, molto semplici da preparare e molto più buoni di quelli confezionati del supermercato! Sono super soffici e profumati e non si sbriciolano, accolgono perfettamente il ripieno e con la…

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PANE SEMPLICE

La ricetta del pane semplice è il frutto di una bellissima diretta Instagram di qualche tempo fa (qui trovate le stories riassuntive passo passo) organizzata insieme alla mia amica Nicoletta del blog Bread and Butter che, per chi mi segue…

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FOCACCIA DI NINO CON PATATA CRUDA NELL’IMPASTO

La focaccia di Nino con patata cruda nell’impasto è davvero una ricetta speciale: soffice per giorni, bella alta e facilissima da preparare. Basta mischiare tutti gli ingredienti in una ciotola e il gioco è fatto! Nino parrebbe essere l’ideatore di…

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CORNETTI DI BRIOCHE ALLA BARBABIETOLA

Oggi vi propongo una ricetta jolly molto scenografica che vi farà fare un gran figurone durante i vostri aperitivi casalinghi, i brunch o le colazioni con gli amici: i cornetti di brioche alla barbabietola! Un impasto facilissimo e versatile, senza…

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