WAFFLE SALATI ALLA MEDITERRANEA

I waffle salati sono la versione da brunch o pic nic dei più famosi fratelli dolci. Un piatto di origine belga amatissimo in tutto il mondo, ideale da personalizzare sia nell’impasto che nella farcia per accontentare i gusti di tutti.…

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TARALLI PUGLIESI AL FINOCCHIETTO

I taralli pugliesi (anche chiamati scaldatelli) sono uno snack super popolare e diffuso in tutto il mondo, semplice eppure amatissimo. In Puglia sono un caposaldo della cultura gastronomica, ed è possibile trovarne di ogni forma, dimensione e gusto. Pochi ingredienti…

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PIZZA FATTA IN CASA (con metodo di cottura combo)

Alla pizza, si sa, è difficile resistere. Per quanto mi riguarda, poi, resistere alla pizza fatta in casa è ancora più difficile! Prepararla mi regala sempre grandi soddisfazioni, perché creare qualcosa con le proprie mani è senza dubbio impagabile. Negli…

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GÖZLEME TURCHI RIPIENI DI POMODORO, PATATE E SCAMORZA

Una sorta di piadina ripiegata, un cassone allo stile mediorientale, o semplicemente un fagottino di pasta ripieno: il gözleme potete immaginarvelo così. Uno scrigno di pasta sottile tirata al matterello, condito a piacere e infine richiuso a portafoglio. Tipico street…

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HAMBURGER DI SALMONE

Dal lockdown in poi non mi ha più lasciata. Parlo della mia ossessione per gli hamburger homemade: semplicemente troppo buoni per non rifarli ancora e ancora. Questa volta, però, in versione mare (i monti li trovate qui). Una svizzera di…

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CRACKERS AL CURRY CON SEMI MISTI

Crackers al curry con semi misti aka l’evoluzione dei miei crackers classici fatti in casa che preparo da anni con grande successo e soddisfazione! Dovete assolutamente provare questa versione speziata e accompagnarla ad una dip di avocado facilissima ma gustosa.…

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BOCCONCINI DI PANE AGLI SPINACI

Questi bocconcini di pane agli spinaci sono come le ciliegie: uno tira l’altro! Avevo proprio voglia di preparare dei mini panini da buffet, quelli morbidi al latte, perfetti da farcire ma anche da mangiare così come sono. Poi ho pensato…

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PANE ALLE NOCI E PEPE NERO

Vi sarà capitato di comprare del pane alle noci al supermercato, dal fornaio o di trovarlo a sorpresa nel cestino del pane di qualche ristorante virtuoso… ma avete mai provato a prepararlo in casa? Forse sì, ma il rischio di…

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FOCACCIA ALTA E SOFFICE CON LIEVITO MADRE

Questa focaccia alta e soffice preparata con il mio lievito madre è forse tra le più buone che io abbia mai sfornato! L’ho soprannominata Focaccia Nuvola, perché è davvero leggera e ariosa, digeribile ma saporita e con una crosticina super…

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BAGEL: i panini col buco

I bagel sono panini tipici della cucina polacca ed ebraica al cui impasto viene data la forma di una ciambella per poi essere prima bolliti e infine cotti in forno. Queste ciambelline di pane hanno una mollica piuttosto compatta e…

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FOCACCIA CON ASPARAGI E PROSCIUTTO

La focaccia con asparagi e prosciutto è un lievitato facilissimo, perfetto in primavera per un aperitivo casalingo o in accompagnamento al pasto perché leggera ed aromatica. Semplice e casereccia negli ingredienti e nell’aspetto, ha un sapore delicato e una consistenza…

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