Diciamo pure che ad una torta al cioccolato non si dice mai di no. Diciamo pure che a questi quadrotti al cioccolato io non dico di no, e non dovreste farlo neppure voi! Sono facili, abbastanza veloci da fare e senza dubbio goduriosi. Per non parlare di quelle noci pecan croccanti in superficie, magnificamente in contrasto con la consistenza umida del dolce! I fiocchi di sale Maldon completano poi l’opera rendendo i quadrotti la perfetta coccola d’autunno.
Vi segnalo che si tratta di una ricetta senza lattosio, con l’olio di cocco al posto del burro. Trovo che sia ideale da arricchire a piacere con frutta fresca, liofilizzata e altre inclusioni golose. Sicuramente, scegliendo di servire questi quadrotti al cioccolato con una pallina di gelato o del caramello salato fareste un gran figurone! Che dite, si va ai fornelli?
Qui, invece, trovate altre ricette col cioccolato!
Quadrotti al cioccolato
Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente
- 100 g olio di cocco
- 180 g zucchero semolato
- 3 uova
- 130 g farina 00
- 25 g cacao amaro
- 1 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
- q.b. noci pecan (o altra frutta secca)
Istruzioni
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme all'olio di cocco e poi mettete da parte mescolando di tanto in tanto per far intiepidire.
- In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero senza montarle eccessivamente, poi unite il composto di cioccolato e olio di cocco continuando a mescolare a velocità bassa. Infine aggiungete gli ingredienti secchi già mescolati e setacciati.
- Quando il composto sarà omogeneo versatelo in una teglia rettangolare piccola rivestita di carta forno (non sarà necessario se la teglia è in silicone). Aggiungete le noci pecan in superficie e, se gradite, cristalli di sale e altro cioccolato in scaglie.
- Infornate a 180° in forno statico già caldo percirca 20-25 minuti (fate la prova stecchino: deve risultare umido ma non ricoperto di impasto crudo). Una volta sfornata, lasciate intiepidita la torta, poi tagliatela a quadrotti e servite.
Note
- Questi quadrotti sono ottimi anche serviti con una pallina di gelato alla crema o fiordilatte!
Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di condividere quello che avrete preparato!
Sara
