Quadrotti al cioccolato
Torta al cioccolato senza lattosio, umida e ricca, perfetta da servire a quadrotti.
Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente
- 100 g olio di cocco
- 180 g zucchero semolato
- 3 uova
- 130 g farina 00
- 25 g cacao amaro
- 1 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
- q.b. noci pecan (o altra frutta secca)
Istruzioni
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme all'olio di cocco e poi mettete da parte mescolando di tanto in tanto per far intiepidire.
- In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero senza montarle eccessivamente, poi unite il composto di cioccolato e olio di cocco continuando a mescolare a velocità bassa. Infine aggiungete gli ingredienti secchi già mescolati e setacciati.
- Quando il composto sarà omogeneo versatelo in una teglia rettangolare piccola rivestita di carta forno (non sarà necessario se la teglia è in silicone). Aggiungete le noci pecan in superficie e, se gradite, cristalli di sale e altro cioccolato in scaglie.
- Infornate a 180° in forno statico già caldo percirca 20-25 minuti (fate la prova stecchino: deve risultare umido ma non ricoperto di impasto crudo). Una volta sfornata, lasciate intiepidita la torta, poi tagliatela a quadrotti e servite.
Note
- Questi quadrotti sono ottimi anche serviti con una pallina di gelato alla crema o fiordilatte!