BISCOTTI AI FICHI (simil Settembrini)

Saranno ormai anni che preparo questi biscotti ai fichi, quelli che fanno il verso ai più famosi Settembrini che troviamo sui banchi del supermercato ma che, diciamocelo, non hanno proprio niente da invidiargli. Un dolcetto dal cuore morbido con fichi…

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CANEDERLI CON CAVOLO NERO, SPECK E FONTINA

I canederli con cavolo nero sono una rivisitazione di un grande classico della cucina tirolese: i knödel, ovvero dei grossi gnocchi a base di pane raffermo cotti nel brodo o in acqua salata e poi eventualmente serviti “asciutti” dopo esser…

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GALETTE DI PERE E ZENZERO

La galette di pere e zenzero è un dolce rustico dai sapori autunnali, facile e veloce da preparare, dall’aspetto irregolare e casereccio ma assolutamente irresistibile. Il guscio è di pasta brisé homemade, friabile a lungo e con quell’inconfondibile aroma di…

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PESTO CON CIUFFI DI CAROTE

Avete mai preparato il pesto con ciuffi di carote? È una ricetta antispreco e vegan, senza formaggio, preparata sfruttando le foglie dei ciuffi delle carote con aggiunta di olio evo e noci pecan. Il risultato è una salsa saporita e…

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