GNOCCHI DI TOFU E BARBABIETOLA

Con questa ricetta voglio rischiare tutto: gnocchi di tofu e barbabietola, vegan e senza patate, perfetti per chi cerca un piatto completo originale o per chi non ama nessuno dei due ingredienti… ma vuole rimettersi in discussione, dando loro una…

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PATATE DOLCI RIPIENE CON FUNGHI E CECI

Quella del Ringraziamento è una festa prettamente americana, è vero, ma negli ultimi anni l’interesse verso questa ricorrenza speciale è cresciuto anche in Europa. Il Thanksgiving day è la giornata in cui tradizionalmente si festeggia in segno di gratitudine per le benedizioni…

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MELITZANOSALATA (insalata greca di melanzane arrosto)

La melitzanosalata, letteralmente insalata di melanzane, è un paté tipico della cucina greca che ho imparato ad amare durante i miei viaggi nelle Cicladi. Un piatto naturalmente vegan e senza glutine davvero semplice e genuino. La melitzanosalata si prepara partendo…

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GYOZA VEGANI (ravioli giapponesi ripieni di verdure)

Questi gyoza vegani sono uno dei miei guilty pleasures degli ultimi anni, da quando mi sono avvicinata con curiosità alla cucina asiatica cercando di replicarne sapori e suggestioni in casa mia… viaggiando con la mente ed il palato. I gyoza…

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NON LA SOLITA PASTA E FAGIOLI

Un primo piatto vegano, nutriente, facilissimo e, soprattutto, pronto in trenta minuti: è la mia pasta e fagioli one pot! Cosa significa? Che cuoce tutto insieme in una sola pentola per un risultato finale saporito e super cremoso. Questa ricetta è…

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CREMA DI ZUCCA SPEZIATA

Se c’è una cosa in grado di farmi innamorare ogni giorno di più di quello che faccio (ovvero quello che poi trovate anche qui, quindi cucinare e scattare foto al cibo che ho appena cucinato), quella cosa sono i libri…

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RIBBON SALAD DI CETRIOLI CON SALSA ALLE MANDORLE

Avete mai sentito parlare di ribbon salad? Di sicuro l’avrete vista su qualche food blog americano o scorrendo il feed di Instagram… Ebbene, altro non è che un’insalata la cui peculiarità è il modo in cui vengono tagliate le verdure:…

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CRACKERS AL CURRY CON SEMI MISTI

Crackers al curry con semi misti aka l’evoluzione dei miei crackers classici fatti in casa che preparo da anni con grande successo e soddisfazione! Dovete assolutamente provare questa versione speziata e accompagnarla ad una dip di avocado facilissima ma gustosa.…

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BOUNTY BITES AL PISTACCHIO (vegan)

I bounty bites al pistacchio sono dei tartufini a base di cocco rapé, crema di pistacchi e latte di cocco veloci da preparare, genuini e senza cottura. Un dolce furbo, vegan, senza glutine e fonte di grassi buoni… una merenda…

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POLPETTE DI PATATE E LENTICCHIE VEGAN

Chi dice che le polpette vegane sono difficili da preparare perché manca l’uovo a fare da legante? Queste polpette di patate e lenticchie vi faranno ricredere! 100% vegetali e anche senza glutine… oltre che facilissime e veloci da realizzare. Sono…

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BISCOTTI DI AVENA E DATTERI (vegan e senza zucchero)

Oggi arrivo da voi con una ricetta perfetta per la colazione di tutta la famiglia: croccante, golosa e sana! Si tratta dei miei biscotti di avena vegan e senza zucchero, dolcificati naturalmente con datteri e sciroppo d’agave. Un impasto furbo…

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