PLUMCAKE PERE E CIOCCOLATO

Ve lo ricordate il plumcake mele e noci di qualche tempo fa? Ecco, questo è il suo fratellino al cioccolato, ma con le pere. L’accoppiata, si sa, è quella giusta e poi è un dolce perfetto per smaltire il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua… Se non siete tra quelli che il cioccolato se lo mangiano e non lo riciclano, allora prendete nota!

Questo plumcake soffice a base di yogurt è perfetto a colazione da inzuppare nel latte e la cascata di zuccherini lo rende sfizioso e croccante al punto giusto. Per arricchirlo basterà spezzettare gli avanzi di uova nell’impasto e il risultato sarà ancora più scioglievole!

I veri golosi potrebbero ricoprirlo con una glassa al cioccolato e una spolverata di granella di nocciole… sarebbe comunque buonissimo! La ricetta della glassa la trovate qui ed è anche questa un’ottima soluzione per riutilizzare il cioccolato delle uova. Allora, ditemi un po’, avete ricevuto molte uova quest’anno?

PLUMCAKE PERE E CIOCCOLATO

Difficoltà: facile

INGREDIENTI (per uno stampo da plumcake medio)

• 2 uova
• 130 gr di zucchero di canna
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• 60 gr di olio di semi
• 110 gr di yogurt greco bianco
• 35 gr di miele
• 50 gr di maizena
• 30 gr di farina di farro integrale (o altra farina integrale)
• 20 gr di cacao amaro
• 100 gr di farina 00
• 12 gr di lievito
• 50 gr di cioccolato (uova di Pasqua avanzate o gocce di cioccolato)
• una pera
• granella di zucchero q.b.

PROCEDIMENTO

Montate molto bene le uova assieme allo zucchero, alla vanillina e al sale, devono diventare chiare e spumose. Successivamente abbassate un po’ la velocità delle fruste elettriche ed unite l’olio a filo, senza smontare le uova, poi lo yogurt e infine il miele, anche questo a filo. Quando saranno ben incorporati, aggiungete anche tutte le polveri preventivamente setacciate in più riprese (farine, maizena, cacao e lievito), mescolate bene e infine completate con la pera fatta a pezzetti e il cioccolato/le uova di Pasqua spezzettati grossolanamente distribuendoli nell’impasto.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versateci dentro il composto. Cospargete con granella di zucchero e infornate in forno statico già caldo a 170° per 50 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino. Se negli ultimi minuti di cottura il dolce dovesse scurirsi troppo, coprite con un foglio di alluminio. Lasciate raffreddare e sformate.

NOTE

• Questo plumcake è ottimo anche preparato in versione muffin. In quest’ultimo caso basteranno 25 minuti di cottura.
• Al posto degli zuccherini, potete decorare il plumcake con una glassa al cioccolato. Qui la ricetta.
• Se non avete farina integrale, usate direttamente 130 gr di farina 00.

Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!

Sara