FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA E ALICI

I fiori di zucca ripieni sono senza dubbio tra i miei piatti estivi preferiti. Sono davvero golosi sebbene semplicissimi e veloci da preparare: una valida alternativa a quelli fritti in pastella, ma più sani e leggeri grazie alla cottura in forno. La crema di ricotta con mozzarella e alici usata per farcirli è molto saporita e crea un interessante contrasto dolce-salato che ve li farà amare!

A casa nostra i fiori di zucca ripieni vanno letteralmente a ruba e sono anche perfetti da preparare in anticipo, magari per un pic nic fuori porta o per un pranzo sotto l’ombrellone (ho testato la cosa personalmente, eheh). E voi, li avete mai provati?

Fiori di zucca ripieni di ricotta e alici

Fiori di zucca ripieni di crema di ricotta, mozzarella e alici e cotti al forno.

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Tempo totale 50 minuti min

Portata Antipasti e finger food

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 12 ca. fiori di zucca
• 300 g ricotta mista
• 100 g mozzarella
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 6 alici sott'olio
• q.b. pepe
• q.b. olio evo

Istruzioni

 

• Pulite i fiori di zucca in questo modo: tagliate il gambo e rimuovete sia le escrescenze laterali che il pistillo giallo. Lavateli poi sotto acqua corrente e lasciateli asciugare dopo averli tamponati delicatamente.
• Preparate il ripieno mescolando insieme la ricotta, il parmigiano, la mozzarella ben strizzata e tagliata a cubetti, le alici spezzettate e il pepe. Mettete la crema ottenuta in una sac à poche e riempite i fiori di zucca lasciando un po' di spazio in cima per richiuderli a caramella con le punte.
• Oliate una teglia e posizionate i fiori, spennellate anche questi con un po' di olio evo e cospargeteli con del pepe e dell'altro parmigiano. Coprite con un foglio di alluminio e infornate in forno statico già caldo a 180° per una mezz'oretta. Controllate la cottura: quando i fiori vi sembreranno morbidi, azionate il grill per 2/3 minuti massimo a potenza media. Sfornate, lasciate intiepidire e servite con un po' di granella di nocciole.

Note

• Potete non usare la mozzarella o sostituirla con un altro formaggio a pasta filata/molle.

Keyword alici, fiori di zucca, mozzarella, ricotta

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Sara