MUFFIN SALATI CON RICOTTA E POMODORI SECCHI

Chi come me sta già pensando al pranzo di Natale, alle feste con gli amici, al buffet del cenone di fine anno, ed è alla disperata ricerca di idee facili e sfiziose con cui fare bella figura davanti a tutti gli invitati?

Quest’anno ho diverse soluzioni da proporvi, tutte rapide e dall’effetto assicurato! Questi muffin salati sono una valida alternativa ai classici antipasti e sono a dir poco squisiti. Potete personalizzarli a vostro piacimento con salumi e verdure, ma io vi suggerisco il sapore deciso dei pomodori secchi sott’olio, che con la loro nota acidula si abbinano benissimo al gusto morbido e delicato dell’impasto alla ricotta. Poi basta aggiungere dell’origano secco per profumare il tutto et voilà… l’aperitivo è presto servito!

Che ne dite, vale la pena provarli? Piaceranno a tutta la famiglia, anche ai più tradizionalisti! E poi… volete mettere un bel vassoio di muffin soffici e dorati sulla tavola?! Tutta un’altra storia!

MUFFIN SALATI CON RICOTTA E POMODORI SECCHI

Difficoltà: facile

INGREDIENTI (per 12 muffin ca.)

• 100 gr di farina 00
• 100 gr di farina di farro
• 3 uova
• 125 gr di latte intero
• 70 gr di olio di semi
• 100 gr di ricotta di pecora
• 50 gr di pecorino/parmigiano grattugiato
• 12 gr di lievito istantaneo per torte salate
• 15 pomodori secchi sott’olio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Origano q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con il latte e poi l’olio. Successivamente aggiungete anche la ricotta ben sgocciolata. Passate ora ad incorporare gli ingredienti secchi: le farine setacciate assieme al lievito e poi pecorino, sale, pepe e origano quanto basta. Per ultimare, prendete i pomodori secchi sott’olio, tagliateli a listarelle e uniteli all’impasto amalgamando bene il tutto.

Riempite dei pirottini per 3/4 e poi infornateli in forno statico già caldo a 180° per 25 minuti. Sfornate, fate raffreddare e sformate.

NOTE

• Potete sostituire la ricotta di pecora con quella vaccina.
• Se non avete la farina di farro, usate direttamente 200 gr di farina 00.
• Questa base è perfetta per essere personalizzata con i vostri ingredienti preferiti.

Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!

Sara