Ve le ricordate le Camille, i tortini alle carote che mangiavamo da bambini? Ecco, per realizzare questa torta Camilla mi sono proprio ispirata a loro. Questa versione casalinga delle famose merendine color arancio è un dolce ottimo per l’inzuppo a colazione che vi farà innamorare al primo morso per la sua morbidezza e la sua consistenza umida.
La torta Camilla poi non è solo buona, ma anche sana e nutriente grazie alle vitamine e ai sali minerali contenuti nelle carote fresche e nelle mandorle! Noterete la sua assoluta leggerezza, grazie all’assenza di latte e burro, e il gusto delicato ed equilibrato tipico delle torte semplici e genuine. Insomma, la Camilla è una vera coccola che ognuno di noi si dovrebbe concedere per iniziare con il piede giusto!
E poi, ve lo assicuro, giusto il tempo di sfornarla e in men che non si dica ne resteranno solo le briciole! Ed è una ricetta che rifarete ancora e ancora perché è veloce e semplicissima grazie all’aiuto del mixer che, come dico sempre io, “fa tutto al posto tuo”.
TORTA CAMILLA (di carote e mandorle)
Difficoltà: facile
INGREDIENTI (per uno stampo alto da ciambella di Ø24cm)
- 400 gr di carote al netto degli scarti
- 100 ml di olio di semi
- 50 ml di succo d’arancia
- 3 uova a temperatura ambiente
- 190 gr di zucchero di canna/semolato
- 300 gr di farina 00
- 50 gr di farina di mandorle
- Una bustina di lievito vanigliato per dolci
PROCEDIMENTO
Pelate e mondate le carote, tagliatele a tocchetti e frullatele in un mixer per ridurle quanto più possibile in crema (o in scagliette piccolissime). Aggiungete poi il succo d’arancia e l’olio e frullate ancora per aiutare, con i fluidi, a creare un composto cremoso. Aprite il mixer, inserite ora le uova e frullate ancora a intermittenza (prima a velocità bassa e poi alta) per amalgamare il tutto (ci vorranno 2/3 minuti). A questo punto unite anche lo zucchero e ripetete l’operazione. Noterete il colore più chiaro del composto e la consistenza spumosa in superficie.
Ora trasferite tutto in una ciotola e versate a più riprese gli ingredienti secchi precedentemente setacciati (le due farine e il lievito) e sbattete con le fruste elettriche fino a rendere il composto compatto.
Imburrate e infarinate uno stampo alto da ciambella e versateci dentro l’impasto. Infornate in forno statico già caldo a 180° per 45/50 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino. Sfornate, lasciate raffreddare completamente e poi sformate e cospargete con zucchero a velo.
NOTE
- È possibile arricchire la torta con 80 gr di gocce di cioccolato o cioccolato fondente in scaglie.
- Un’altra idea è quella di usare questa base per realizzare una torta di mele: prendete uno stampo tondo classico e dopo aver versato il composto ricopritelo con delle fettine di mela a raggiera e cospargete con un leggero strato di zucchero di canna.
- Conservatela in una tortiera, sotto una campana di vetro o ben avvolta in pellicola per alimenti.
- Se optate per le monoporzioni la cottura sarà di 20/25 minuti.
Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!
Sara
