LA PEPERONATA PERFETTA

Ci sono alcune ricette che parlano di italianità, di famiglia, di tradizione. La peperonata per me è sicuramente una di quelle. Sentirne il profumo che si spande per tutta casa è una coccola che mi rimanda all’infanzia e con questa…

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GALETTE DI ZUCCA, PESTO DI SALVIA E TALEGGIO

Questa galette di zucca con pesto di salvia e taleggio è entrata di diritto tra le mie torte salate preferite di sempre. E voi direte: perché, cos’ha di speciale? Ha gli ingredienti giusti abbinati nella maniera giusta. Il perfetto equilibrio…

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HAMBURGER DI SALMONE

Dal lockdown in poi non mi ha più lasciata. Parlo della mia ossessione per gli hamburger homemade: semplicemente troppo buoni per non rifarli ancora e ancora. Questa volta, però, in versione mare (i monti li trovate qui). Una svizzera di…

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STRUDEL DI PANE CON MELE, RADICCHIO E BRIE

Avete mai mangiato uno strudel di pane? Uno strudel salato un po’ diverso dal solito che al posto della classica sfoglia o brisè si prepara con una pasta lievitata soffice e avvolgente. L’idea mi è venuta ripensando ad una ricetta…

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