PANE CON FARINA D’ORZO

Questo pane con farina d’orzo è preparato con lievito madre in coltura liquida (li.co.li.) e ha una particolare nota rustica che lo rende irresistibile! Un filone non eccessivamente idratato (solo al 68%) e quindi gestibile anche da chi è alle…

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ORZOTTO ALLA ZUCCA E CAVOLO NERO

Avete mai sentito parlare dell’orzotto? Come suggerisce il nome, si tratta di una sorta di risotto a base di orzo e si contraddistingue unicamente per la diversa consistenza del cereale impiegato. Il chicco più grande e “croccante” dell’orzo, infatti, permette…

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