ORZOTTO ALLA ZUCCA E CAVOLO NERO

Avete mai sentito parlare dell’orzotto? Come suggerisce il nome, si tratta di una sorta di risotto a base di orzo e si contraddistingue unicamente per la diversa consistenza del cereale impiegato. Il chicco più grande e “croccante” dell’orzo, infatti, permette…

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RISOTTO ALLA BARBABIETOLA E STRACCIATELLA

Alzi la mano chi ha sempre creduto che la barbabietola abbia un sapore ostico e terroso! Presente, ma solo fino a qualche tempo fa. La verità è che la rapa rossa bisogna capirla, coccolarla, abbinarla ai giusti ingredienti, e così…

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SPAGHETTI AL PESTO DI FAGIOLINI

Lo avete mai provato il pesto di fagiolini? No? Fino a qualche giorno fa nemmeno io, ma poi mi sono chiesta “come posso usarli per non ripiegare sempre sulla solita ricetta?” ed eccoli qui i miei spaghetti al pesto di…

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