Waffle salati alla mediterranea
Waffle salati con erbe aromatiche fresche e pomodori secchi perfetti per il brunch o un pranzo informale.
Ingredienti
- 2 uova
- 160 g latte
- 90 g acqua
- 20 g olio evo
- 290 g farina 00
- 50 g parmigiano grattugiato
- 8 g lievito per torte salate
- 2 pomodori secchi sott'olio
- q.b. erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana, basilico, menta)
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Iniziate unendo in una ciotola capiente gli ingredienti liquidi tranne l'olio: rompete le uova, dunque aggiungete acqua e latte e mescolate bene per amalgamare.
- Unite ora anche farina, lievito setacciato e parmigiano: mescolate ancora, a questo punto aggiungete l'olio e incorporatelo.
- Aggiungete infine sale, pepe, e i pomodori e le erbe aromatiche già lavate tritate al coltello. Mescolate per distribuire il tutto nell'impasto.
- Una volta pronta la pastella, scaldate bene la piastra per waffle ungendola preventivamente con poco olio.
- Una volta calda, inserite (a seconda dell'effettiva dimensione della piastra) un paio di cucchiai di pastella e stendetela leggermente, dunque chiudete la piastra esercitando una leggera pressione per i primi secondi e cuocete il waffle fino a doratura. Proseguite fino ad esaurimento della pastella.
- Servite i waffle tiepidi accompagnandoli a piacere con hummus di ceci, pomodori, misticanza e del formaggio.
Note
- Potete omettere sia le erbe che i pomodori secchi per una versione neutra, oppure sostituirli con delle spezie in polvere a piacere.
- Una volta cotti, i waffle si conservano in frigo chiusi in un contenitore ermetico salvo poi essere scaldati in microonde prima di essere consumati (consiglio, comunque, di mangiarli il giorno stesso).