Torta di ricotta cremosa
Torta cremosa di ricotta e gocce di cioccolato. Scioglievole, al profumo di vaniglia e senza glutine!
Ingredienti
- 800 g ricotta vaccina sgocciolata
- 140 g zucchero semolato
- qb estratto di vaniglia
- 3 uova
- 70 g fecola o amido di mais/farina di riso
- 100 g gocce di cioccolato + qb per la superficie
- qb crema di pistacchi opzionale (per guarnire)
Istruzioni
- Unisci in una ciotola capiente la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero e la vaniglia. Mescola bene con le fruste elettriche, poi aggiungi un uovo per volta continuando a mescolare. Aggiungi quello successivo solo quando quello precedente sarà stato assorbito.
- Setaccia la fecola nel composto e monta ancora. Infine versa le gocce di cioccolato e distibuiscile bene con un cucchiaio.
- Trasferisci l'impasto in una tortiera coperta con carta forno sul fondo e sui lati, livellalo bene e aggiungi altre gocce in superficie. Inforna in forno statico già caldo a 180° per 50 minuti circa. Fai la prova stecchino: il dolce deve risultare umido ma non crudo.
- Spegni il forno e lascialo aperto a spiffero fin quando la torta non si raffredda. Poi sformala e cospargila con poco zucchero al velo e una generosa colata di crema di pistacchi.
Note
- La torta si conserva in un portatorte a temperatura ambiente per un giorno, ma consiglio di riporla in frigo: sarà ancora più buona e durerà di più!
- Potete aromatizzare l'impasto con della scorza d'arancia o limone, se lo gradite.