Sfogliata salata albicocche e caprino
Sfogliata salata con albicocche, caprino e gorgonzola: un'idea estiva facile e veloce ma scenografica e sorprendente nel gusto.
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 7/8 albicocche mature ma sode
- 100 g robiola vaccina
- 100 g caprino fresco
- 80 g gorgonzola
- 1/2 limone (solo scorza)
- q.b. olio evo
- q.b. sale in fiocchi
- q.b. pepe
- q.b. timo fresco
- q.b. miele per guarnire
Istruzioni
- Mescola assieme robiola, caprino, scorza di limone grattugiata, sale, pepe e qualche fogliolina di timo fresco.
- Lava le albicocche, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo. Affetta ciascuna metà in fette non troppo sottili e schiacciale per aprirle a ventaglio.
- Srotola la pasta sfoglia, intaglia i quattro bordi di modo che si crei una sorta di cornice e spatola il composto di formaggi al centro in maniera uniforme.
- Disponi i ventagli di albicocche, aggiungi qualche noce di gorgonzola, un filo d’olio evo, pepe e timo fresco.
- Spennella i bordi della sfoglia con un uovo sbattuto e inforna in forno statico già caldo a 200 °C per 30/35 minuti circa nella tacca centrale.
- Sforna, guarnisci con miele e ancora qualche fogliolina di timo. Servi subito.
Note
- Qui trovate la videoricetta.