Granola di mandorle e mirtilli
Granola senza zucchero fatta in casa con crema di mandorle, mandorle tostate e mirtilli rossi.
Ingredienti
- 60 g sciroppo d'agave oppure sciroppo di riso/acero o miele
- 70 g olio di semi
- 70 g crema di mandorle
- 250 g fiocchi di farro o avena
- 50 g grano saraceno soffiato o riso/farro
- 50 g mandorle spezzettate
- 30 g semi di girasole
- 20 g semi di chia
- q.b. mirtilli rossi liofilizzati o altra frutta disidratata/liofilizzata a scelta
Istruzioni
- Fate disciogliere in un pentolino a fuoco dolce lo sciroppo d'agave con la crema di mandorle e l'olio di semi. Amalgamate bene e mettete da parte.
- In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi ad eccezione dei mirtilli e mescolateli.
- Unite ora il composto liquido al mix di ingredienti secchi e rimestate con un cucchiaio di legno per distribuirlo in maniera uniforme.
- Versate e stendete il tutto in maniera omogenea su una leccarda coperta con carta forno e infornate in forno statico già caldo a 165° per una decina di minuti. Tenete sotto controllo la superficie della granola: non deve bruciare ma imbrunirsi.
- Sfornatela, lasciatela raffreddare completamente e poi staccatela in pezzi. Infine aggiungete i mirtilli liofilizzati spezzettati e riponete in un contenitore a chiusura ermetica.
Note
NB. Io ho usato dei fiocchi di farro croccanti (tipo corn flakes), ed ecco il perché dei brevi tempi di cottura. Se userete i classici fiocchi di farro/avena, cuocete per 17 minuti circa.