Ciambellone all'avena e mirtilli
Ciambella senza lattosio con latte e farina d'avena e mirtilli freschi.
Ingredienti
- 4 uova medie a temperatura ambiente
- 180/200 g zucchero
- 300 g farina 00 o integrale
- 50 g fecola
- 40 g farina d'avena
- 200 ml bevanda all'avena
- 90 ml olio di semi
- 1 bustina lievito vanigliato
- 125 g mirtilli freschi
Istruzioni
- Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve e metteteli da parte. Poi iniziate a sbattere i tuorli con lo zucchero, quando diventeranno chiari e spumosi aggiungete il latte e l'olio a filo.
- In una ciotola a parte setacciate le farine, la fecola e il lievito e poi aggiungetele poco a poco al composto dei tuorli con una spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l'alto. Aggiungete anche gli albumi, sempre con una spatola, poco a poco e delicatamente.
- Imburrate e infarinate uno stampo, versate l'impasto e infornate a 180° per 45 minuti circa (fate sempre la prova stecchino) in forno statico già caldo. Prima di infornare, aggiungete i mirtilli freschi all'impasto (prima infarinateli un po' e poi tuffateli nel composto).
- Sfornate, lasciate intiepidire, sformate e cospargete con zucchero a velo.
Note
- Si possono sostituire i mirtilli con altri frutti rossi o con gocce di cioccolato.
- Al posto della farina e della bevanda all'avena potete usare altri tipi di bevanda vegetale e/o altre farine.