Biscotti salati alle erbe (vegan)
Frollini salati alle erbe aromatiche e frutta secca, senza burro e senza uova.
Ingredienti
- 100 g farina di farro
- 100 g farina tipo 0
- 80 g acqua
- 60 g olio evo
- 5 g sale
- qb erbe aromatiche/frutta secca
Istruzioni
- Mettete in una tutti gli ingredienti secchi, mischiate bene, fate un buco al centro e versateci olio e acqua. Iniziate ad impastare dapprima con un mestolo di legno e poi a mano. In pochissimo tempo otterrete un panetto molto morbido, elastico e leggermente unto che farete riposare una mezzoretta in frigo avvolto in pellicola per alimenti.
- Trascorso il periodo di riposo, prendete il panetto e reimpastatelo velocemente con poca farina su una spianatoia. Infine formate un cilindro di pasta e affettatelo per ricavare i biscottini. Se dovessero perdere la forma tonda aiutatevi con le mani appiattendoli leggermente. Disponeteli su una leccarda coperta con carta forno e infornate in forno statico già caldo a 180° per una mezzoretta circa (ma molto dipenderà dalla grandezza e dallo spessore che gli darete). Una volta cotti, lasciateli raffreddare completamente e poi riponeteli in una scatola di latta. Potete servirli con salumi, formaggi, hummus, creme o confetture gourmet.