Barrette Kinder Cereali fatte in casa
Barrette senza cottura a base di cereali soffiati e cioccolato, con topping di granella di pistacchi e chips di cocco.
Ingredienti
Per la base
- 100 g cereali soffiati misti (per me farro e grano saraceno)
- 300 g cioccolato bianco
- 1 cucchiaio olio di cocco opzionale
Per la copertura
- 300 g cioccolato fondente o al latte
- 1 cucchiaio olio di cocco opzionale
- 30 g granella di pistacchi o altra a scelta
- q.b. chips di cocco o altro a scelta
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola capiente i cereali soffiati, mentre a bagnomaria sciogliete il cioccolato bianco tagliato grossolanamente al coltello con un cucchiaio di olio di cocco per renderlo più fluido. Quando sarà completamente disciolto e senza grumi, unitelo ai cereali e mescolate bene per distribuirlo.
- Foderate una teglia quadrata (la mia 23x23 cm) con della pellicola per alimenti, poi versateci dentro il composto di cereali e cioccolato bianco e compattate bene livellandolo (aiutatevi con il dorso di un cucchiaio). Coprite e mettete in frigo a rassodare per un'oretta o più.
- Trascorso il tempo di riposo, fondete a bagnomaria il cioccolato per la copertura con l'olio di cocco. Quando è pronto (liscio e senza grumi), fatelo intiepidire mescolandolo di tanto in tanto, poi versatelo sulla base di cereali e distribuitelo su tutta la superficie muovendo la teglia in tutte le direzioni fino a coprire anche gli angoli. Cospargete con la granella di frutta secca e le chips di cocco (o altre inclusioni a vostra scelta), coprite nuovamente e rimettete in frigo per un altra oretta circa.
- Quando la mattonella è fredda è ben compatta, tiratela fuori dal frigo, fatela acclimatare mezzoretta e poi ricavate le barrette/i quadrotti con un coltello lungo a lama liscia. Conservate le barrette in frigo chiuse in un contenitore ermetico oppure a temperatura ambiente per qualche giorno (col tempo diventano più buone!).
Note
- Per dare un tocco in più alla base potete aggiungere un cucchiaio di pasta pura di frutta secca al cioccolato bianco, aromatizzandolo.
- Io ho utilizzato una teglia quadrata 23x23 cm: in caso di teglie più piccole vi consiglio di ridurre le quantità (perlomeno della base) e viceversa di aumentarle in caso di teglie più grandi (in quest'ultimo caso potete anche lasciare invariate le quantità della base, che verrà più bassa, ma aumentare in ogni caso quelle del cioccolato della copertura che dovrà coprire una superficie maggiore).
- Per una versione gluten free basterà scegliere cereali come quinoa, grano saraceno, miglio, riso, amaranto. Sul sito di KoRo ce ne sono per tutti i gusti e con il mio codice sconto SARAKORO risparmierete il 5% sul totale del carrello!