Crumble di fragole al mais
Crumble di fragole con farina di mais e nocciole. Insolito ed aromatico, perfetto come dolce al cucchiaio di primavera.
Ingredienti
- 2 cestini fragole
- 110 g farina di mais fioretto
- 70 g farina 00
- 70 g nocciole sgusciate e tostate
- 110 g burro freddo a tocchetti
- 50 g zucchero
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- un pizzico sale fino
Per macerare la frutta
- 2 cucchiai zucchero (o 1 se è molto matura)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (opzionale)
- q.b. succo di limone
Istruzioni
- Inizia dalla frutta: lavala, mondala e tagliala a dadini. Unisci poi zucchero, succo di limone e vaniglia, mescola e lasciala macerare per almeno un paio di orette.
- In una ciotola mescola le due farine, le nocciole frullate in granella fine, zucchero, sale e lievito. Unisci il burro freddo e inizia ad impastare pizzicando con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Versa le fragole in una teglia media, ricopri la superficie con il crumble appena preparato e inforna in forno statico già caldo a 190 °C fino a doratura (se il dolce si gonfia un po’ è normale: è la frutta che sobolle). Sforna e lascialo intiepidire. Servi in una ciotolina con una pallina di gelato alla vaniglia o gustalo tal quale.
Note
- Questa ricetta è perfetta anche con altri tipi di frutti rossi o, in generale, con tutta la frutta purché spadellata leggermente in precedenza (il passaggio può essere evitato solo coi frutti rossi).