Clafoutis ai ribes
Dolce al cucchiaio della cucina francese simile ad una crema cotta. Si prepara in forno con tanta frutta fresca e si gusta tiepido.
Ingredienti
- 4 uova
- 90 g zucchero semolato
- 80 g farina 00
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- un pizzico sale
- 50 g burro fuso
- 150 ml panna fresca
- 150 ml latte intero
- 250 g ribes o altri frutti rossi
Istruzioni
- Sbattete bene con una frusta a mano le uova e lo zucchero fino a farlo disciogliere.
- Aggiungete quindi farina, lievito e sale e mescolate ancora per farli assorbire.
- Versate latte e panna, mescolate per amalgamarli, poi fate lo stesso con il burro fuso (non caldo).
- Imburrate bene una teglia medio grande da crostata o adoperate una pentola in ghisa antiaderente, disponete sulla base i ribes lavati e sgranati e versateci sopra l’impasto.
- Infornate in forno statico già caldo a 180 °C per circa 30-50 minuti (dipenderà molto dalla potenza del vostro forno e dalla teglia, per cui monitorate il clafoutis costantemente: deve dorarsi ma non bruciare).
- Sfornate, lasciate intiepidire e cospargete con zucchero a velo. Gustate subito.