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MUFFIN SALATI AL GORGONZOLA

Muffin salati al gorgonzola

Muffin salati con impasto al farro, arricchiti da gorgonzola dolce e foglie di cavolfiore spadellate.
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti e finger food
Porzioni 7 muffin ca.

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 50 g olio di semi
  • 85 g latte
  • 12 g lievito istantaneo per torte salate
  • 130 g farina di farro integrale oppure 00/integrale
  • 60 g formaggio grattugiato a scelta (per me parmigiano)
  • 80 g foglie di cavolfiore (peso da crude)
  • 80 g gorgonzola (per me dolce)
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio evo

Istruzioni
 

  • Iniziate preparando le foglie di cavolfiore: tritatele grossolanamente, lavatele, fatele scolare e poi saltatele per qualche minuto in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale fino a farle appassire. Mettete da parte.
  • In una ciotola sbattete con una frusta a mano uova, olio e latte. A questo punto unite tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, pepe e formaggio grattugiato) e mescolate bene per incorporarli. Aggiustate di sale se necessario. Ultimate aggiungendo le foglie spadellate e il gorgonzola a cubetti e mischiateli accuratamente al composto.
  • Riempite i pirottini per ¾, poi infornateli in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti. Una volta cotti, sfornate i vostri muffin, fateli raffreddare e gustate.

Note

  • Potete sostituire le foglie di cavolfiore con quelle di broccolo e il gorgonzola con altro formaggio a pasta filata a vostra scelta. In generale, la ricetta base è perfetta per essere arricchita con gli ingredienti che preferite.
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